- 用料
- 芽菜250克
- 鸡肾4个
- 姜片适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 生油适量
- 芽菜肾球的做法步骤
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1.芽菜去根洗净；鸡肾洗净后界成花状，然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
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2.锅内放少量油，烧热后加入鸡肾炒熟后盛起备用。
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3.原锅加入姜片，爆香后加入芽菜翻炒。
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4.加入适量盐、鸡粉调味，再加入鸡肾及葱末炒匀即可。
- 小贴士
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1、因为是十字花科的蔬菜，西兰花和菜花烹制的时间长了以后都会有味道，所以一定要注意烹饪时间。但是我不是很建议事先焯，营养就跑掉了。
2、还有一种办法就是多放一些水炖，等到菜花软硬合适的时候，多余的水可以倒出来做汤或是当水喝。因为这个时候还没有加盐、番茄酱等调料。
3、因为番茄酱有点黏度，所以不太需要勾芡了，本来也没有太大营养就是为了好看的。
4、菜花比西兰花更不容易炒烂，所以朵可以更小一些。
