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玛格丽特小姐

用料
1/8小勺,
 
玛格丽特小姐的做法步骤

   1.黄油加糖粉打发,熟蛋黄碾碎,过筛一下,加入黄油糊中搅匀,

   2.加入过筛好的玉米淀粉和低粉搬运,揉成团,然后冷藏1小时,

   3.取出分成10g左右的小快,揉成球状,放入烤盘中,稍微按扁,手指压一下,就会开裂了

   4.然后中上层160度20分钟即可

小贴士

   1.面团相对来说比较偏干,这个是正常的,否则按下去的时候就不会开裂了,
2.稍微压扁之后再压一下,花纹会烈的稍微均匀漂亮点,
3.黄油打发的时候不要用白砂糖,否则不容易溶解
4.白煮蛋煮的偏熟一点,我的做法一般是,冷水淹没蛋,水开后,小火10分钟。倒掉水,稍冷之后鸡蛋浸在冷水中,这样比较好剥。(另外如果是想吃溏心蛋的话,小火 5~7分钟就可以了)
5.蛋黄过筛的时候直接用勺子压碎然后碾过筛网即可。

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