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土娃娃厨房之玛德琳的做法

用料
柠檬皮0.25个
香草粉140.25小勺
泡打粉0.25小勺
 
土娃娃厨房之玛德琳的做法步骤

   1.柠檬皮磨碎之后,和细砂糖混合,盖上盖子,放置1个小时,让细砂糖完全吸收柠檬的香气

   2.鸡蛋打散,加入细砂糖后,磨砂使细砂糖溶解(不要打发)

   3.加入牛奶,搅匀,低粉,泡打粉,香草粉混合过筛,加入鸡蛋糊中,拌匀。

   4.黄油隔水融化成液体,加入面糊中,拌匀成泥状。用保鲜膜盖好,放入冰箱放置1小时。

   5.模具涂上分量外的黄油,撒上高粉,放冰箱冷藏,面糊从冰箱中取出后,稍微搅拌,成泥状之后,挤入模具

   6.190度烤15分钟,然后趁热脱模。

小贴士

   1.柠檬皮用姜磨的那个东西磨会弄的很碎,味道非常香,而且很容易和白色的筋分开来。
2.鸡蛋和牛奶加在一起的分量是50g,牛奶12ml的话,鸡蛋要找非常小个的,如果鸡蛋就是正常大小50g的话,也可以不放牛奶。
3.涂油要仔细,撒粉要均匀。硅胶模具的话,只涂油就可以,不用撒粉。
4.冷藏的目的是让面糊更均匀,香气更融合。

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