- 用料
- 低粉120g
- 杏仁粉100g
- 黄油120g
- 蛋白7只
- 蜂蜜50g
- 摩卡液10ml
- 细砂糖100g
- 玫瑰花费南雪的做法步骤
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1.蛋白中加入细砂糖与蜂蜜;
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2.打至发白起鱼泡眼;
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3.筛入低粉;
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4.倒入杏仁粉;
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5.倒入摩卡液打至均匀并无干粉;
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6.黄油小火热融化后,座在冷水里放凉;
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7.倒入混合的面糊液中;
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8.轻轻拌均匀,即成费南雪面糊;
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9.倒入硅胶模具里8分满;
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10.放入180度预热好的烤箱里,中层烤20分钟至金黄即可;
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11.出炉脱模移至网架上放凉。
- 小贴士
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1.蛋白只需要打至发白并起鱼泡眼即可;
2.黄油热溶化后,要座在凉水里放凉才可倒入混合面糊中拌均匀。
3.面糊可以冷藏一晚使用,也可以立即使用。