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芙蓉蛋球的做法

用料
鸡胸肉70g
蛋清3只
香肠1根
适量
适量
生粉适量
胡萝卜适量
蘑菇适量
鸡精适量
 
芙蓉蛋球的做法步骤
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   1.准备鸡胸肉。

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   2.准备蘑菇和胡萝卜(胡萝卜只用小段)

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   3.将蘑菇和胡萝卜,香肠切片。

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   4.另外将小段香肠切碎。

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   5.准备三只鸡蛋(只用蛋清)

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   6.将鸡胸肉放入搅拌机搅成泥状。

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   7.然后放入盐,鸡精拌均匀。

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   8.蛋清用打蛋器搅拌。

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   9.蛋清用打蛋器打到硬状。

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   10.然后放入两勺生粉拌均匀(作用定型)

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   11.再将腌制好的鸡肉泥放入蛋霜里轻轻的拌均匀。

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   12.小勺抹上点油然后挖一勺拌有鸡肉泥的蛋霜上面洒些香肠碎末。

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   13.小煮锅热油(大约100度左右)然后放入蛋霜用浸炸的方法轻轻的炸熟。

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   14.将炸好的“芙蓉蛋球”捞起沥干油份。

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   15.另外起锅将蘑菇和胡萝卜煮片刻捞起。

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   16.用黄瓜切片摆盘。

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   17.最后炒锅放入蘑菇和胡萝卜香肠加适量的盐,鸡精调味翻炒均匀出锅前将炸好的“芙蓉蛋球”回锅轻轻翻炒即可。

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   18.这款“芙蓉蛋球”造型漂亮,口感香滑鲜嫩,含有丰富的蛋白质。老少咸宜。

小贴士

   炸蛋霜的时候油温无需太高,以免炸成金黄色就会影响“芙蓉”的色泽。

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