- 用料
- 鸡胸肉70g
- 蛋清3只
- 香肠1根
- 油适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 胡萝卜适量
- 蘑菇适量
- 鸡精适量
- 芙蓉蛋球的做法步骤
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1.准备鸡胸肉。
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2.准备蘑菇和胡萝卜(胡萝卜只用小段)
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3.将蘑菇和胡萝卜,香肠切片。
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4.另外将小段香肠切碎。
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5.准备三只鸡蛋(只用蛋清)
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6.将鸡胸肉放入搅拌机搅成泥状。
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7.然后放入盐,鸡精拌均匀。
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8.蛋清用打蛋器搅拌。
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9.蛋清用打蛋器打到硬状。
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10.然后放入两勺生粉拌均匀(作用定型)
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11.再将腌制好的鸡肉泥放入蛋霜里轻轻的拌均匀。
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12.小勺抹上点油然后挖一勺拌有鸡肉泥的蛋霜上面洒些香肠碎末。
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13.小煮锅热油(大约100度左右)然后放入蛋霜用浸炸的方法轻轻的炸熟。
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14.将炸好的“芙蓉蛋球”捞起沥干油份。
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15.另外起锅将蘑菇和胡萝卜煮片刻捞起。
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16.用黄瓜切片摆盘。
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17.最后炒锅放入蘑菇和胡萝卜香肠加适量的盐,鸡精调味翻炒均匀出锅前将炸好的“芙蓉蛋球”回锅轻轻翻炒即可。
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18.这款“芙蓉蛋球”造型漂亮,口感香滑鲜嫩,含有丰富的蛋白质。老少咸宜。
- 小贴士
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炸蛋霜的时候油温无需太高,以免炸成金黄色就会影响“芙蓉”的色泽。