1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

　　 2.洋葱切成薄片，香菜切段；

　　 3.炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

　　 4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；

　　 5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；

　　 6.最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。

　　 7.鲜辣咸香