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孜然羊肉的做法

用料
羊肉500g
适量
10g
孜然粉15g
酱油30ml
白糖10g
洋葱1个
蛋清1只
料酒30ml
香菜2根
孜然羊肉的做法步骤
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   1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;

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   2.洋葱切成薄片,香菜切段;

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   3.炒锅烧热后,放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;

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   4.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味;

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   5.然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味;

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   6.最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。

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   7.鲜辣咸香

小贴士

   1、羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。

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