喜欢吃海鲜，所以觉得大虾怎么做都美味，但是不同的做法有不同的美味感受，大虾属于海产品，鲜美自然是它的特色，但是好的食材也要鱼上对的厨师才行，这充分说明了烹饪手法的重要性。平常一般吃白灼虾的人们，偶尔换换口味，做上一道红焖大虾，做法简单，卖相不差，吃起来口感非常的好，除了大虾的鲜美味道之外，红焖这种做法使得这道菜更加增添了不一样的口感。

　　红焖大虾的做法一：

　　食材明细：大虾，食用油，食盐，酱油，醋，白砂糖，淀粉，五香粉;

　　1.准备好的大虾清洗干净，去掉虾线，锅中倒适量的食用油加热，烧热后把大虾倒进去用中火煎;

　　2.其中一面煎至金黄色后再翻面，两面都煎好了之后盛出备用;葱姜分别洗净后切成细丝;

　　3.炒锅中重新加油，适量的油烧热后把葱姜丝倒进去翻炒，然后加入酱油，醋，淀粉和白砂糖，按照自己的口味加入适量的调味品，搅拌均匀后加入煎锅的大虾;

　　4.盖上锅盖用中火焖煮半个小时左右的时间，最后用大火收汁，加入适量的食盐便可出锅。

　　红焖大虾的做法二：

　　食材明细：大虾，生姜，蒜，番茄酱，生抽，食盐和鸡粉;

　　1.大虾用清水冲洗干净，剪掉虾须和虾脚，掰开虾头，用清水将里面的沙包冲洗干净，然后放在水龙头下彻底冲洗干净，沥干水分备用;

　　2.炒锅中加少许食用油，烧至6成热后把沥干水分的大虾放进去煎，煎至两面都呈现金黄色后盛出备用;

　　3.锅中留底油，加热后倒入姜蒜末爆香，然后加入适量的番茄酱和生抽一起翻炒，加入适量的清水，大火煮开;

　　4.倒入煎锅的大虾，盖上锅盖，用中火焖煮，最后大火收汁，加入少许食盐和鸡粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花就可以了。

　　红焖大虾的做法其实都是差不多的，只是根据你加入的调料不同，使用调料的比例不同，在口味上会稍有不同，比如如果是加入较多的酱料，那么做出来的红焖大虾在口味上则是偏酱香多一点，如果喜欢吃辣的，加入大量的干辣椒，则更符合四川人的口味，鲜香麻辣感十足。总之，无论是哪一种红焖大虾的做法，只要烹饪方法得当，所加调料适宜，便能做出美味的海鲜大餐。