没有尝试过臭豆腐的人一般不太能接受臭豆腐的怪味道，但是吃过的人则对臭豆腐的味道非常喜爱，一般来说，臭豆腐的味道越臭，吃起来就越香，吃了一块就想吃第二块，随着臭豆腐的普及，很多地方都有卖臭豆腐的小摊，但是外面的食物始终担心它的卫生，想念臭豆腐味道的人最好是可以自己在家做来吃，在家里用的油健康，味道也不会有差距。

　　臭豆腐的制作过程一：

　　食材明细：豆腐一块，青腐乳，蒜茸，烧烤酱和食用油等适量;

　　1.豆腐洗干净切成差不多大小的块状，青腐乳放在盆子里，捣碎备用，将切好的豆腐放在里面，将每一块豆腐上面都均匀的涂抹上青腐乳，盖上保鲜膜，密封起来，放在冰箱里冷藏一天;

　　2.剩余的青腐乳倒在碗里，加入适量的蒜蓉酱，搅拌均匀备用，电饼铛中加少许食用油烧热，然后把发酵好的豆腐放在里面，其中一面煎成金黄色后再翻面，两面都煎成金黄色和盛出;

　　3.豆腐盛出放在做好的料汁里面，再蘸上一层烧烤酱，将其放在准备好的盘子里即可。

　　臭豆腐的制作过程二：

　　食材明细：臭豆腐六块，木耳适量，猪肉末适量，大蒜6瓣，葱两根，生姜一小块;

　　1.豆腐洗干净切成小块备用，猪肉末中加入黄酒，白砂糖，食盐，淀粉和切好的葱姜末，搅拌均匀备用;

　　2.木耳提前放在清水里浸泡，使其发涨，再将其用清水洗干净，大蒜切成片状备用;

　　3.炒锅中适量的油烧热后把腌制好的猪肉末倒进去，大火炒至变白，加入撕成小块的木耳和切好的葱姜蒜，大火不断的翻炒;

　　4.炒出香味后将豆腐倒进锅里，一起翻炒，但是因为豆腐是易碎的食物，最好是用锅铲轻轻翻动，接着加生抽，黄酒，食盐和少许白砂糖，适量的清水，用大火煮开后小火焖煮几分钟，最后撒上葱花即可。

　　臭豆腐虽然名字略显俗气，咋一听有一种上不了大雅之堂的感觉，但是随着越来越多的对臭豆腐的味道所臣服，臭豆腐也开始走起了国际范，中国人向全世界推出了这一颇具东方特色的风味小吃，受到了全世界人民的喜爱，臭豆腐的制作过程距今已有多年历史，所以臭豆腐的制作过程也被当做一种非物质文化遗产被国家保护，必将一直流传下去。