这个方子参照君之的“葡萄奶酥”,只不过葡萄干换成了提子干,糖的量减少了10g,但是并没有影响口感,完全凉透后奶香十足,香酥可口,操作简单,喜欢的朋友可以试一试。不知道为什么君之烤出来的那么美丽,我的提子干完全爆逗了一样,在烘培过程中站了起来,下次少一点提子试试,第一次发菜谱,希望大家多多批评,与君共勉。
提子奶酥用料工具
主料: 低筋面粉 (195克) 黄油 (80克) 提子 (80克) 白砂糖 (60克) 奶粉 (15克) 蛋黄 (4个)
调料: 无
厨具: 打蛋器、电烤箱
提子奶酥的做法:
小窍门:
1.黄油在开始打发的时候可以用隔少量热水打发,不然容易弄到外面,觉得可以了就把热水撤下,注意黄油不要完全融化。 2.刷蛋黄在表面效果应该更好,刚好有全蛋就用的全蛋。 3.饼干刚出炉的时候还是发软,完全凉透了才会出现酥脆的口感。