市售果酱多为糊状,还有各种添加剂等等。自己做的放心、干净,还有果粒,口感更佳!
百搭山楂酱用料工具
主料:山楂(1500克)白砂糖(750克)水(100ml)辅料无
厨具: 砂锅分类泡酱腌菜酸甜煮三刻钟简单难度
百搭山楂酱的做法:
1.山楂果全部洗净,控干水,挖去果头和果尾。
2.垂直切开,挖去果核。
3.切成小块。一个果,我分成十份。
4.1500克全部切完。
5.750克糖加100ml水大火煮开,中间要搅拌。煮至冒泡变小火,用筷子挑点尝尝,感觉有点粘牙,就可以分次放入山楂。
6.轻轻翻搅,山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”,就可以关火了。
7.趁热装入瓶中,拧好盖子,放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳!
8.口感酸甜,果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。
小窍门:
一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位,过早果肉会变软,过晚会变苦!亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水,要趁热赶快装瓶,拧紧盖子。这样既使不放冰箱,也能保存好长时间。