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酱爆鸡丁

  • 用料

  • 鸡胸肉2块

  • 黄瓜1根

  • 京式甜酱1勺

  • 干黄酱50g

  • 白糖10g

  • 料酒适量

  • 大蒜瓣4瓣

  • 淀粉适量

  • 香油适量


  • 酱爆鸡丁的做法步骤

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      1.准备好材料。

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      2.将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀。

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      3.黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。

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      4.甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁

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      5.锅中放宽油,油温3成热度即可放入鸡丁,变色后即可捞出。

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      6.锅烧热后留底油,先下蒜片爆香。

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      7.倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟,直到酱汁浓稠。

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      8.酱汁粘稠后,倒入滑油后的鸡丁,炒至鸡丁变色,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁

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      9.最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火。

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      10.最后点入几滴香油即可。

  • 小贴士

  •   1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。
    2.这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功。
    3.出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花。

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