百香果,顾名思义有百种果子的香味。但是单独吃实在是酸,做成果酱,搭配点心饮料,快来试试吧!
主料
百香果5个
辅料
柠檬1/4个 冰糖30克 白砂糖50克 琼脂粉2克
百香果果酱的做法
1.从百香果3分之一处切开比较好,汁水不会浪费,然后将百香果果汁和果肉倒入不粘锅。一定要不粘锅哦!铁锅的温度会过高,不适合煮果酱
2.加入4分之一柠檬的汁。因为百香果本来就很酸,所以加柠檬汁少许即可
3.加了30g,主要是为了让果酱粘稠些,其实和砂糖没啥区别
4.一共加了50g,成品还是很酸,想甜些的可以多加点
5.2g鱼胶粉提升黏稠度刚刚好,可以用琼脂片代替
6.冰糖完全溶化后再小火熬5分钟即可
7.5个百香果装了大概一个半布丁瓶,新鲜的果酱保质期不长,所以做点吃点。建议趁热装瓶,冷了黏在锅里好多很浪费
烹饪技巧
可以配冰淇淋,酸奶,面包,也可以加点蜂蜜冲水喝~百香果真的很香,赞个!