香浓,入味,下饭,好吃。
主料
牛腩200克 土豆100克 胡萝卜20克
辅料
咖喱粉20克 葱几段 姜2片 八角1个 山楂干几个 盐5克 料酒1克 生抽1勺
香浓咖喱土豆牛腩的做法
1.牛腩切块,在冷水中泡去血水,中途换水。
2.牛腩放入加了葱姜的冷水中,煮沸后焯水,冲去浮沫。
3.再将牛腩放入热水中,重复焯水一遍。血水去除得越干净,牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水,因为现在牛腩块是热的,如果还用冷水,肉质遇冷紧缩就变硬了。
4.洋葱切块,和葱段,姜片,山楂干一起放入电压力锅中,同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。
5.电压力锅炖牛腩的同时,洗净削好土豆和胡萝卜,切块备用。 电压力锅完成操作后,将牛腩倒出。同时另备一锅,热锅热油,炒香咖喱粉。
6.加入土豆块和胡萝卜,翻炒几下。
7.锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁,加入牛腩和炖软的洋葱,盖上盖子小火炖。
8.中途翻动几次,炖到土豆软烂。
9.用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中,收汁即可。