每年的这个季节,就会想到做青团了,老爸不能吃甜的,所以去年做了笋肉青团,今年做了马兰头青团!
马兰头青团用料工具
主料:艾草粉(7g)澄面(15g)粘米粉(15g)水磨糯米糕(150g)辅料鸡粉(1小勺)砂糖(1小勺)松仁(15g) 生抽(2勺)盐(少许) 马兰头(400g) 香油(1勺) 香干(60g) 色拉油(适量)
厨具: 蒸锅分类下午茶小吃咸鲜蒸数小时简单难度
马兰头青团的做法:
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/iws3syijhmo.jpg)
1.马兰头清洗干净后放人锅中焯水
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/2bd4xsgnwqv.jpg)
2.绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/njjcvypy1z3.jpg)
3.香干切成小粒
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/0xauztlc1j5.jpg)
4.把马兰头香干一起放人大碗中
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/rrk23cxg15m.jpg)
5.加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/0jvrggf4wzi.jpg)
6.我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/lfu4gouhexe.jpg)
7.取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/abqjz0fdfvd.jpg)
8.加入适量温水和成粉团
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/lhpby3zl4s3.jpg)
9.取下一个小团,大概40克左右,粉团搓圆后用大拇指抠一个孔,然后转动粉团
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/3qg3hed3zcx.jpg)
10.中间放入适量马兰头香干馅
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/dj1vpkxhwhx.jpg)
11.用虎口慢慢收口,放入刷上油的粽叶上
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/yugivvizvnt.jpg)
12.上笼大火蒸15分钟,蒸好后再刷上一层熟油
![马兰头青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/uuas4ebcvnj.jpg)
13.马兰头青团完成
小窍门:
粉团冷了会变硬,比较难包,可以蘸点水,多捏捏变软了再包我一共包了8个,马兰头馅最后有剩下的
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