1.白蛤洗净放入锅中，不放水，大火煮开

　　 2.煮好的白蛤会析出汤汁，不要丢掉，留着做别的菜

　　 3.白蛤肉取出备用

　　 4.苦菊洗净备用

　　 5.鸡蛋2个打散

　　 6.苦菊切段

　　 7.锅内放油，放入蒜瓣炒香

　　 8.放入白蛤略微焯一下

　　 9.添入水烧开

　　 10.加入蛋液，待其凝固后再翻动

　　 11.放入苦菊

　　 12.调入盐和鸡精即可