薏米性凉，可以去除水肿和脚气等，很多美眉为了减肥可以扒出很多平常不起眼的食物，无独有偶，薏米也是属于一种美容食品，经常食用薏米可以让人的皮肤保持光滑，让很多年轻美眉抓狂的痘痘粉刺，常以薏米进食，也是可以得到抑制的。在中医里面，薏米也是作为药材经常被人们食用，最为人吃惊的是薏米对于癌症扩散还有抑制作用，虽然到目前为止，世界上还没有一种可以完全治愈癌症的药物，但是薏米对于癌症的抑制率就高达了百分之三十五以上，这对于很多人来说无疑是个好消息吧。

　　尽管薏米的好处很多，但是它也是有禁忌的，不是所有的人都适用，薏米的功效很多，但是要长期食用才能看到效果，所以平时大便干燥的人最好不要服用，而孕妇更是要特别小心，一定不要随意食用，冬瓜可以清热解暑，薏米可以健脾益肾，将这两种食材混合在一起熬煮成汤，味道鲜美，营养丰富。

　　做薏米冬瓜汤首先需要的当然是薏米和冬瓜，这种做法中还用到了蜜枣、生姜和排骨，把薏米提前放在水里浸泡片刻，然后放在水龙头下冲洗干净，把所有的食材放在炖锅中，加入适量的水，用大火煮开之后改成小火熬煮两个小时左右，把浮在表面的油沫撇去，这样可以让汤看起来更加清澈，一般熬煮两个小时之后排骨就炖软了，所有的食材都将味道充分散发出来了，最后再加一点食盐提味就可以了。

　　这里的做法中都还是加入了猪排骨等配料，汤的味道非常丰富，但是如果只用薏米和冬瓜的话，汤的味道就更加纯正，熬煮出来的汤就只是薏米的香味和冬瓜的清甜味道。把薏米放在清水中浸泡几个小时，冬瓜处理好之后切成稍后的片状，将薏米放在锅中煮，直至薏米开花，汤变得稍白后把冬瓜放进锅中煮，将冬瓜煮软之后加入少许食盐提味就可以了。薏米是一种比较费火的食物，所以在煮之前先用清水浸泡几个小时，可以缩短煮汤的时间，而且可以把薏米都煮出花，看上去也比较美观。将冬瓜放进去一起煮的时候不要把锅盖盖上，揭开煮的口感更好，如果连着冬瓜皮一起煮，可以达到利尿的效果，薏米本身是性凉的食材，所以天生体寒的人最好不要吃。