- 用料
- 北极甜虾十几
- 鸡蛋一个
- 盐适量
- 北极甜虾疙瘩汤的做法步骤
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1.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。
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2.面粉加一点点盐,鸡精,加冷水调成糊状,如图面粉与水的比例约是2:1,慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中,煮两分钟至熟,再加入北极甜虾、适量盐,煮1分钟。
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3.鸡蛋打散,加一小勺水打均匀,慢慢转圈倒在疙瘩汤里,不要搅拌,用锅内的温度使蛋液定型成絮状。关火,临上桌时撒上香菜末、香油、白胡椒粉。
- 小贴士
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疙瘩要拨得大小一致,以便受热均匀。如果块儿大,就多煮会儿。