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山药排骨枸杞汤的做法

山药排骨枸杞汤
冬季已过,不过靓汤不能停啊。 养生的好汤四季皆宜哦。 铁棍山药还没吃完,所以不能浪费了。

   山药排骨枸杞汤用料工具

主料: 铁棍山药 (1根) 猪肋排 (3根) 枸杞 (少许) 生姜 (1小块切片) 做菜大全家常菜做法
调料: 盐 (少许) 鸡精 (少许)
厨具: 煮锅

   山药排骨枸杞汤的做法:

山药排骨枸杞汤
  1.材料备齐。
山药排骨枸杞汤
  2.排骨焯水备用;
山药排骨枸杞汤
  3.铁棍山药斜切薄片;
山药排骨枸杞汤
  4.把焯好的排骨放进煮开的锅中,放入姜片,大火煮沸转小火煮1小时左右;
山药排骨枸杞汤
  5.加入山药大火烧开,转小火再煮20分钟;
山药排骨枸杞汤
  6.起锅前倒入适量枸杞;
山药排骨枸杞汤
  7.煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

   小窍门:

1、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,以致鲜味丧失。 2、山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多时后可加入;山药如果提前切好的话,最好泡清水中,以免氧化变色。

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