我们当地,这种汤叫豆腐汤,记忆中小时候过年的时候才吃,因为过年的时候家里豆腐较多,肉汤一类的也比较多,自然吃的就多了,那个时候,能吃上一碗有菜有肉的豆腐汤,是何等奢侈的事情啊。每次写到这种浓浓家味道的食物,总是不由得想起童年,一个人的记忆总是跟食物相关,无法抹去。如今,食物丰富到常常忘记豆腐汤的存在了,一年也不一定吃上几回。今天材料齐全,做一次素味儿的豆腐汤。 豆腐汤一定要有豆腐,其它则比较随意,粉条粉丝类的,蔬菜类的,有啥就放些啥,咸香浓浓的汤,很熨贴的。 材料:西红柿 豆腐小葱粉丝黄瓜淀粉鸡蛋
调料::盐芝麻油胡椒粉 做法:
粉丝豆腐汤用料工具
主料:
西红柿 (适量) 豆腐 (适量) 小葱 (适量) 粉丝 (适量) 黄瓜 (适量) 淀粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 辅料 盐 (适量) 芝麻油 (适量) 胡椒粉 (适量)
厨具: 煮锅 分类 常见菜式 汤羹 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度
粉丝豆腐汤的做法:
1.材料图
2.西红柿改刀成块,黄瓜去皮切片儿,小葱切段,豆腐切块,鸡蛋打散
3.粉丝用开水汤至回软
4.炒锅倒油,炒香葱段,微糊最好了
5.下西红柿翻炒
6.下豆腐稍炒
7.加水煮上,水开后放粉丝,淋芡汁
8.最后放上瓜片,淋上蛋液,加上盐胡椒粉和芝麻油
9.出锅即可
烹饪技巧1、如果有高汤,用部分高汤代替水,味道更加鲜美。
2、黄瓜不宜久煮,最后放上,吃着脆脆的,感觉比较好。
3、芡汁不宜过稠,适当即可。
4、调料比较简单,还是按家里以前的做法做的。吃的就是这种味道。