所谓的青菜汤其实就是以青菜当做主要的原材料制成的一道美味的汤菜，青菜是对人们身体健康很有好处的一类食物，青菜的种类很多，做法也是多种多样，很多人喜欢吃炒青菜，但是青菜汤也是很受欢迎的一种吃法，味道十分清新，尤其是在夏天，天气炎热，导致人们食欲不振，制作一道青菜汤，能够让人们品尝到清爽的夏日美味。

　　食材明细：

　　主料：小白菜;

　　辅料：食盐，鸡粉，调和油，芝麻油等;

　　制作步骤：

　　1.热锅冷油，把小青菜放在里面;

　　2.用大火迅速的翻炒至变软;

　　3.接着加入适当比例的清水;

　　4.烧开之后加入食盐，鸡粉和香油调味即可。

　　小贴士：

　　青菜汤的做法十分简单，最简单的莫过于上面介绍的这种只使用到了青菜的制作方法，不需要加太多其他的调味品变可以品尝到最为自然，最为清爽的青菜汤。

　　当然青菜汤也有比较复杂一些的做法，金针菇，青菜，粉丝等的搭配，能够让青菜汤口感更为丰富。

　　食材明细：

　　主料：金针菇，粉丝，胡萝卜，青菜;

　　辅料：油，食盐，胡椒粉;

　　制作步骤：

　　1.锅中水烧开后放入少许油，把粉丝放进去煮;

　　2.接着把金针菇一起放进去煮;

　　3.直至就成熟后把胡萝卜丝和青菜也放进去煮;

　　4.最后加入食盐和胡椒粉调味即可。

　　这种青菜汤因为加入的食材更为丰富，口感自然也更为丰富，但是与简单的青菜汤相比较而言，简单的做法更能体现出青菜汤本身的清香特色。