- 用料
- 猪肝250克
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 料酒1小匙
- 淀粉1小匙
- 盐1小匙
- 糖1小匙
- 酱油1小匙
- 洋葱炒猪肝的做法步骤
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1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆洋葱切片，青椒切片。
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2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
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3.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
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4.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
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5.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
- 小贴士
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1、猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
2、猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。
3、先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，最后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。
