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炝炒皇帝螺

用料
去壳皇帝螺1只
小号洋葱1只
红鲜椒2只
绿鲜椒2只
姜片适量
 
炝炒皇帝螺的做法步骤

   1.去壳的螺肉抹上面粉揉搓两分钟,用水冲浄黏液。切成薄片,水里加几滴醋,将螺肉放进去浸泡两分钟捞出控去水份,这样做是使螺肉更脆。

   2.洋葱、辣椒切片,锅内油热后大火煸炒两分钟,再倒入螺肉快炒1分钟,加盐出锅。

小贴士

   三亚的海鲜多为天然捕捞,水好无污染。如果是内陆螺肉建议多煮些时间,为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。

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