对于上班族来说，简单的快手菜是最受欢迎的，因为不想简单对付，舍弃不了对美食的诱惑，但是又没有充足的时间来做菜，简单快捷的小凉菜在上班族之间便流行了起来，对于上班族来说，工作压力大，快节奏的生活营养也要跟得上，否则很容易将身体拖垮。蛤蜊肉味道鲜美，蛋白质含量丰富，具有人体所需的多种营养元素，今天小编就给大家介绍文蛤的做法。

　　文蛤的做法之蛤蜊肉拌黄瓜：

　　食材明细：文蛤，嫩黄瓜，食盐，白砂糖，醋，凉拌酱油，香油和生姜等;

　　1.黄瓜清洗干净，切成滚刀状小块，生姜切成细末，文蛤放在清水中浸泡一会儿，然后清洗干净;

　　2.放在锅中，加足量的清水，用大火煮开后捞出，取出蛤蜊肉，将煮蛤蜊的汤汁倒在蛤蜊中，主要的目的是清洗，然后将蛤蜊肉捞出备用;

　　3.将蛤蜊肉与切好的黄瓜混合在一起，装在一个较大的容器中，另外准备一个小碗，在里面加入适量的食盐，白砂糖，陈醋，凉拌酱油，姜末和香油，搅拌均匀制成料汁;

　　4.将做好的料汁一起倒在蛤蜊中，搅拌均匀即可。黄瓜的清香加上蛤蜊肉的鲜美，非常清爽的一道快手菜。

　　文蛤的做法之辣椒炒文蛤：

　　食材明细：文蛤，食盐，食用油，尖椒，生姜等各适量;

　　1.文蛤用清水冲洗干净，红绿尖椒分别洗干净后切成片状，生姜切成薄片备用;

　　2.文蛤放在盘子里，将其放进微波炉中高火两分钟，这时候文蛤的壳会自动张开;

　　3.锅中加适量的食用油，烧至6成热后加入切好的尖椒和姜片，略微翻炒一会儿;

　　4.加入文蛤，一直不断的翻炒，直至文蛤的壳全部打开之后加入适量的食盐调味即可出锅。

　　文蛤的做法之文蛤蒸蛋：

　　食材明细：文蛤，鸡蛋，食盐，食用油，鸡精，香葱，鲜贝露等;

　　1.将文蛤放在淡盐水中浸泡一段时间，使其将泥沙充分的吐出来，清洗干净沥干水分备用;

　　2.文蛤放在烧开的水里煮至外表的壳张开，再捞出沥水备用，鸡蛋打散，加入食盐和鸡精;

　　3.慢慢的加入温开水，一边加一边搅拌，直至食盐和鸡精充分融化，将焯水后的文蛤放在鸡蛋液里面;

　　4.封上一层保鲜膜，放在烧开的蒸锅里蒸，约20分钟之后就可以关火了;

　　5.将香葱切成葱花，蒸好的文蛤蒸蛋取出，在表面撒上一些葱末，再倒入一些鲜贝露即可。