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锅巴肉片

用料
里脊肉200g
锅巴100g
适量
适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
生抽适量
料酒适量
适量
大蒜适量
适量
料酒适量
郫县豆瓣酱适量
香菇20g
黑木耳20g
红椒50g
青椒50g
 
锅巴肉片的做法步骤
养生食谱大放送

   1.香菇、木耳泡发

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   2.在泡发的水里加入淀粉

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   3.顺着一个方向搅动水流,这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦

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   4.香菇、木耳切丝

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   5.生姜、大蒜、葱切末,里脊肉切片,青、红椒洗净

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   6.青、红椒切片

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   7.肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

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   8.将锅巴放入油锅中

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   9.炸至两面金黄

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   10.炸好的锅巴沥干油后摆入盘中

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   11.锅留底油,爆香姜、蒜末

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   12.放入一勺郫县豆瓣酱

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   13.炒出红油后放入肉片翻炒变色

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   14.放入香菇、木耳丝翻炒

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   15.加入料酒

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   16.加入生抽翻炒均匀

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   17.放入青、红椒

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   18.淋入适量水或者高汤焖煮片刻

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   19.放入盐

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   20.放入鸡精翻炒均匀

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   21.然后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花

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   22.倒入装有锅巴的盘中即可

小贴士

   1.洗香菇和木耳的时候,在水里放入淀粉,然后顺着一个方向搅动水流,这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。
2.豆瓣酱和生抽都有咸味了,盐要少量哦。

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