- 用料
- 粳米半碗
- 大米半碗
- 瘦肉80g
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 白酒适量
- 白果适量
- 瑶柱适量
- 瑶柱瘦肉白果粥的做法步骤
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1.大米和粳米各半碗,洗净,泡2个小时以上
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2.瘦肉切好,用适量盐,油,料酒,淀粉和姜片腌制30-60分钟
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3.瑶柱用水泡软
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4.把米放入煲里加足够水,加少许食用油,煲至米开花
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5.30分钟后加入瑶柱
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6.同时也加入白果。再煲个二三十分钟当粥煲到变浓稠的时候,每隔5分钟搅拌一下,以防糊底了。煮沸的粥最好半盖着盖子,不然泡沫会蓬起来就溢出来了
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7.粥煲好后,最后一步放入腌好的瘦肉,搅拌后煲开加盐调味就好了。(瘦肉不要煮太久,转色熟了即可)
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8.非常鲜美的瑶柱粥
- 小贴士
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当粥煲到浓稠的时候要勤搅拌,不然容易糊底了,半开点盖子,让热气跑出去就不容易溢出来了
瘦肉最好一步放,煮一两分钟就好了,煮太久会老