- 用料
- 全麦粉50克
- 高筋粉200克
- 胡萝卜90克
- 鸡蛋30克
- 蒸熟土豆200克
- 牛奶100克
- 糖20克
- 盐适量
- 干酵母1小勺
- 无盐奶油20克
- 蛋液适量
- 白芝麻适量适量
- 蒸熟鸡蛋2个
- 胡椒粉适量
- 胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱,土豆泥沙拉的做法步骤
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1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
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2.材料全部混合,搅拌成稍具光滑状,再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
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3.面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵,效果不错,感觉不占用时间,反正晚上也是在睡觉么,呵呵,就让面团慢慢发酵~)。
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4.取出基础发酵完成的面团,分成8等份。
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5.滚圆后刷蛋液,沾上芝麻,松弛约15分钟。
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6.轻轻地将面团压平,再用擀面棍从面团中心压到底部,再进行最后发酵约30分钟。
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7.烤箱预热175度,烤焙15-18分钟。
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8.土豆趁热压成泥。
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9.加入牛奶拌匀。
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10.加入蛋黄压碎拌匀。
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11.蛋白切成小丁加入拌匀。
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12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
- 小贴士
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有时候我会再加点胡萝卜和野山芹,加两勺沙拉酱拌成沙拉,配上一杯热饮,就是自己无油烟的简易晚餐~因为土豆本身的淀粉含量很高,让人很容易就有饱足感,鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜,基本的营养也差不多了吧。