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藠头炒腊肉的家常做法

    藠头,湖北的筒子们应该不会太陌生,这东东也算是我从小吃到大的,那会儿身在老家也没有特别的感觉,只知道它是老爸的最爱,特别是泡制的藠头老爸一顿饭可以只要它一个菜就能搞定,出来后许久不吃,再次看到突然觉得特别的亲切,偶尔我也会买上一坛泡好的藠头,不管是用来直接吃还是炒肉都特别的棒。上次去南昌,才发现这里的菜市场随处可见这美味,而且还卖的特便宜,这么一大把不到五块钱,于是带了两把回家,那几天除了炒着吃做调料也是它了

    白白嫩嫩的新鲜藠头光看着就觉得特舒服。本来是想泡点儿的,但一看这么嫩,我还是炒肉吃吧

    藠头有种独特的香味儿,而且带着淡淡的冲冲味道,生吃它一般需要点儿勇气,没吃过的人肯定不太习惯,所以我还是用来炒着吃吧,跟腊肉搭配绝对的美味哈

    藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎、预防心血管类疾病的保健菜。国内外的研究人员对其生物活性物质的提取、纯化和成分分析进行了大量的研究,藠头中所含的有效成分为一种有机硫化物,类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分-蒜素。藠头中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿特盐类,具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。

藠头炒腊肉

    香到无厘头的藠头炒腊肉

    材料:藠头、腊肉、姜蒜、盐、花椒粉、辣椒丝

    藠头炒腊肉的做法

    1、原材料洗净切好备用

    2、腊肉放入锅中,加入小许清水煮开并烧干

藠头炒腊肉步骤1-6

    3、水份干后接将半腊肉中油份逼出来,下姜蒜末炒香

    4、加入藠头和盐

    5、放入少许花椒粉

    6、加入干辣椒丝炒匀后即可盛出

藠头炒腊肉的做法

    美食小贴士

    1、藠头本身有点冲冲的味道,所以建议炒熟了吃口感更好

    2、没有腊肉可以用新鲜肉代替

    腊肉的香再加上藠头的香味儿,又一道米饭杀手菜菜诞生了

    野薤的营养价值

    野薤(亦称藠头)多年生草本植物,叶细长,开紫色小花。鳞茎和嫩叶可以吃。功效:具有温中通阳,下气散结。凡因胸阳不振,以致中焦之寒气上逆而引起的胸痹作痛,脘腹痞闷,呕恶痰延等症。还可抑制肠道菌群的生长,可促进脂肪的代谢。维生素B的吸收,可控制心绞痛的发作

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