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双椒爆鸡胗的做法

    鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,它的营养功效可多了。它具有消食导滞,帮助消化,呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。

    主料

    鸡胗500克  青椒1个  剁椒1勺  郫县辣酱1勺

    辅料

    花椒20粒  姜4片  生抽3毫升  胡椒粉5克  料酒20毫升  糖5克  盐3克

    双椒爆鸡胗的做法

    1.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟

双椒爆鸡胗的做法

    2.姜切丝、尖椒切块

双椒爆鸡胗的做法

    3.锅里热油,爆香姜、花椒

双椒爆鸡胗的做法

    4.倒入鸡胗,大火快速翻炒

双椒爆鸡胗的做法

    5.再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味

双椒爆鸡胗的做法

    6.最后放入尖椒块快速翻炒出锅

双椒爆鸡胗的做法

    7.怎么样,很开胃吧?这道菜没别的缺点,就是浪费饭。哈哈

双椒爆鸡胗的做法

    烹饪技巧

    1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。

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