实用菜谱网

酱烧鲤鱼的做法

酱烧鲤鱼
高考第一天午餐:祝老公侄女鲤鱼跳龙门,高考成功。

   酱烧鲤鱼用料工具

主料: 鲤鱼 (1条) 料酒 (1茶勺) 姜 (2克) 盐 (1茶勺) 花椒粉 (半茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2汤勺) 鸡精 (1茶勺)
调料: 郫县豆瓣酱 (2茶勺) 葱 (2克) 蒜 (5瓣) 糖 (2茶勺) 生抽 (1茶勺) 水 (适量) 八角 (2个) 香菜 (1棵)
厨具: 炒锅

   酱烧鲤鱼的做法:

酱烧鲤鱼
  1.葱姜蒜、八角备好
酱烧鲤鱼
  2.鱼收拾干净备用
酱烧鲤鱼
  3.郫县豆瓣酱备好
酱烧鲤鱼
  4.锅内油烧热,下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香
酱烧鲤鱼
  5.添水,下入鱼,同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐,大火烧开,中火开始炖鱼
酱烧鲤鱼
  6.炖25~30分钟,期间晃几次锅,防止粘底
酱烧鲤鱼
  7.待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
酱烧鲤鱼
  8.装盘,撒入香菜
酱烧鲤鱼
  9.成品图
酱烧鲤鱼
  10.成品图

   小窍门:

炖鱼的时候不能翻动,会碎掉,晃一下锅防止粘底即可。

上一篇:香肠炒芦笋的做法

下一篇:剁椒鱼头的做法