薏米芡实红豆粥是一道美味可口、营养丰富的菜肴，有着利水消肿、强壮脾胃、清热解毒的作用，对于压力极大的人们是一道不错的食疗佳品。其中薏米、芡实和红豆也都有着很多的营养价值和药用价值，在提供美味的同时也为人体补充了营养。那么今天，就让我们来了解一下薏米芡实红豆粥的有关知识。

薏米芡实红豆粥的营养

薏米、芡实、红豆都是生活中常见的食材，有着极高的营养价值和药用价值。红豆利水消肿、健脾补心，芡实有补脾止泻、固肾涩精的作用，薏米在治湿痹、利肠胃方面都有着较强的功效。而粥是我国的一种传统食物，在我国已有近三千年的历史。接下来就让我们来看看这道薏米芡实红豆粥的营养。

1、红豆

红豆，又称赤小豆，是一种高营养的杂粮，具有津津液、利小便、消胀除肿、止吐的作用。红豆的皂角甙成分有良好的利尿作用，可以有效的刺激肠道、解酒解毒，在治疗心脏病、肾病、水肿方面有较好的疗效。红豆中的大量膳食纤维，可以促进结肠蠕动和胃肠的消化，有着解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。同时，红豆的叶酸也可以对产妇和乳母起到催乳的作用。

2、薏米

薏米，在中药里被称为薏苡仁，含有多种维生素和矿物质等营养物质。有治湿痹、利肠胃、消水肿的作用，是食疗佳品。薏米中含有的维生素种类较多，是病弱患者的食疗佳品。其中的维生素E对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用,而且可以消除粉刺色斑，进而改善肤色，使人体皮肤光泽细腻，是一种很好的美容食品。维生素B可有效的防治脚气病。健康人常吃薏米，也可起到防癌、补肾和清热利尿作用。

3、芡实

芡实，是睡莲科水生草本植物芡的种子，是进补的首选食品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素，有补脾止泻、固肾涩精的作用，还可以加强小肠的吸收功能，增加血清胡萝卜素的浓度，从而使肺癌、胃癌的发病几率下降。芡实中的维生素C元素，活性很强，可以促进细胞获得滋养。钙、磷、铁等微量元素，则有强健体格、治疗贫血的效果。

此外，由于粥的烹饪时间相对较长，温度较低，因而可以减少营养物质的流失，并可让维生素等物质充分溶解，利于人体吸收。

薏米芡实红豆粥的做法

对于生活节奏快、生活压力的现代人来说，薏米芡实红豆粥是一个不错的选择。它在祛湿补气的同时也可以有效的起到消除疲劳的作用，也有着不错的味道。那么，薏米芡实红豆粥应该怎么做呢？只要准备好几种基本原材料，按照下面的步骤就可以了。接下来就让我们来学习一下薏米芡实红豆粥的做法。

做法一：

原料：薏米、红豆、芡实、水。

制作步骤：

1、将薏米、红豆、芡实洗净。

2、在锅里加进足够的水，烧开后熄火，让薏米、红豆和芡实在锅里闷半小时。

3、再加火，烧开后再闷半小时即可食用。

做法二：

原料：薏米100克、枣（干）25克、赤小豆50克、芡实10粒、仙鹤草10克、白砂糖30克。

制作步骤：

1、将薏米、红豆、芡实用温水浸泡半日。大枣去核浸泡。

2、用纱布将仙鹤草包好。

3、将薏米、红豆、仙鹤草、大枣、芡实一同放入锅中；

4、加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。

做法三：

原料：薏米20克、红豆20克、芡实10粒、百合10克。

制作步骤：

1、将四种食材洗干净。把薏米、红豆、芡实放在一个小碗里，百合单独放在一个小碗里，加水浸泡2—3个小时。

2、把泡发好的食材倒入锅中，加三大碗水用高压锅煮成稀粥即可。

做法四：

原料：薏米200克、红豆100克、莲子20克、芡实、糖桂花、蜂蜜。

制作步骤：

1、红豆和薏米、芡实去杂质后洗净泡发三小时，莲子泡发去芯。

2、将薏米、红豆、芡实加入适量的水大火煮沸后，用小火煮30分钟。

3、放入莲子再煮40分钟。

4、放入适量糖桂花拌均匀。

5、待粥温热时放入蜂蜜搅拌即可。

煮薏米芡实红豆粥的技巧

味道美味可口、营养丰富、制作方法简单，这使薏米芡实红豆粥成为了一道备受人们喜爱的菜肴，也是家庭餐桌上的常客。不少人都会选择做上这么一道暖暖的粥，来获得美味、补充营养。那么你又是否清楚一些关于煮薏米芡实红豆粥的技巧呢？下面就让我们来看看这些技巧。

1、市场上买到的红豆、薏米和芡实这些原材料，大多没有经过用水泡这一步骤，如果直接下锅煮，可能会煮很久才能将食材煮的软糯。所以，在下锅煮之前，可以将红豆、薏米、芡实洗净后用清水浸泡一段时间，或者是在入锅后增加闷的时间，使食材酥软，进而便于人体吸收其中的营养物质。

2、一直以来，煮粥的普遍共识是冷水煮粥。但是如果时间较紧，用开水煮粥也是一个不错的选择。这样可以缩短煮粥用的时间，而且不易糊锅。

3、在火候上，可以先用大火煮开，再转文火即小火熬煮一小段时间。这样做可以使粥充分散发出香味，吃起来也会更加美味可口。

4、如果在煮粥的过程中需要搅拌，那么最好按照同一个方向来转，这样可以保证粥的口感，同时也避免在这个过程中破坏食材。

薏米芡实红豆粥的禁忌

薏米芡实红豆粥是一个进补的好选择，也受到了不少人的喜爱。但是需要注意的是，并不是所有人都适合吃这道菜，食用薏米芡实红豆粥也有一定的禁忌。接下来就让我们来了解一下。

注意事项：

1、薏米芡实红豆粥有很好的祛湿的作用，而大米有湿性粘稠的特点。所以如果大米和这道薏米芡实红豆粥结合，大米的湿气会破坏这道菜本身的祛湿功效，起到适得其反的作用。所以不论是煮粥还是食用时，不要同时食用大米和薏米芡实红豆粥。

2、薏米芡实红豆粥可补脾胃，但食用时间需要注意。一般来说，应该是在早饭后，午饭之前食用。因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。同时要注意不要空腹喝，这样会对胃造成伤害。

不适宜人群：体质偏寒的不宜多吃，否则可能会加重寒性体质。肠胃不好的人最好不要食用。正常人也不宜多吃，不然可能会有腹痛腹泻等症状。薏米的利尿作用则不适合滑精和小便多者食用。对于孕妇来说，薏米中所含成分会增加子宫的紧张度，有可能会导致滑胎，同时红豆中含有糖分，所以在前三个月是不能食用的，怀孕期间尽量不要吃。

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