青椒肉丝面是八大菜系中闽菜的一道特色美食，其主要材料就是青椒和肉丝，青椒富含微量元素，和高蛋白的猪肉搭配，既美味又营养，煸炒后的材料再淋到面上，一碗香喷喷的青椒肉丝面就完成了，你是否食指大动了呢？下面妈网百科就为大家介绍青椒肉丝面的做法！
青椒肉丝面的做法
作为经典的家常菜，青椒肉丝面拥有大批的粉丝，这是因为青椒肉丝面做法简单省事，却又色香味俱全，深受上班族或学生党的喜爱，下面我们就来了解青椒肉丝面要怎么做才好吃！
做法一
材料：青椒、瘦肉、面条
做法：
1、先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右
2、锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅，翻炒三分钟左右，盛出。
3、倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。
4、煮面。这是青椒肉丝面的词条。所以最关键的就是煮面，然后成面，成菜。
做法二
材料：瘦肉、青椒、面条、姜丝
做法：
1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用；
2、锅中放油，倒入姜丝；
3、下入肉丝翻炒至变色；
4、再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火；
5、锅中水开后，加入少许油和盐，煮面；
6、面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可。
青椒肉丝面的营养价值
有时候难免会遇上胃口不好的时候，若是能来上一碗香喷喷的青椒肉丝面倒是极好的，青椒肉丝面做法简单，十分美味，其营养价值也是很高，下面我们来了解下青椒肉丝面有哪些营养价值？
青椒营养价值不用多说，它的营养成分属于绿色蔬菜中的佼佼者。青椒具有美容养颜和瘦身的功效和具有开胃的作用，还具有降低血糖的功效。青椒搭配瘦肉是最经典的搭配，瘦肉富含高蛋白，能给人体提供脂肪和体力，爱吃面食的人都知道，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，吃面有养心益肾、健脾厚肠的功效。
综上所述，青椒肉丝面的营养价值是不容小觑，如果你正愁下班无处觅食，那不如动动手，为自己做一碗营养均衡的青椒肉丝面吧！
青椒肉丝面的热量
很多吃货都在美食和减肥这个两难问题上苦苦纠结，吃了发胖划不来，不吃却又亏待自己的胃，那么青椒肉丝面的热量是多少呢？下面为各位吃货解解疑惑！
青椒肉丝面的含量主要是分布上热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素这几点上。青椒中维生素A和C的含量很高，钾含量很高，热量很低，减肥时可适量食用。每一百克青椒中热量为23大卡。瘦肉的热量是143大卡。每100克猪瘦肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%而每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
综上所述，青椒肉丝面总体上来说热量并不是很高，如果你仍然担心吃了会发胖，那么就建议少油多餐，这样也就不会有后顾之忧了！
青椒肉丝面的烹饪技巧
青椒肉丝面要怎么做才好吃呢？很多人以为只要把材料丢在锅里煸炒就能出锅，其实不是，要做出一道美味的青椒肉丝面还是要掌握一定的技巧！
首先，青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。其次，瘦肉要切得薄厚均匀，这样吃起来才不会影响口感，在煸炒前可以先用酱油等调料腌制。再者，煮面的时候，要掌握好时间，煮面的时间不宜过长，避免面变糊了就不好吃了。
以上就是青椒肉丝面的一些烹饪的技巧，你是否了解了呢？赶紧动动手试试吧！
青椒肉丝面的食材挑选
想要做出一道美味而又不失营养的菜肴，那么火候的掌握和食材的挑选都是必须要了解的。青椒肉丝面要怎么做才好吃呢？下面我们就先来了解下食材要如何挑选吧！
首先，挑选青椒的时候，要选择成熟的青椒，成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。青椒新不新鲜也很重要，有弹性的青椒是新鲜的。新鲜的青椒在轻压下能很快弹回。
再者，瘦肉要选择新鲜的瘦肉，这样的瘦肉，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复，闻起来有种肉鲜的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。
最后，面条要选择手工擀制的，这种面的韧性特别好，口感特别滑爽。手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。
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