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牛奶炖蛋的做法

    这款甜品适合一家大小、不分季节食用,营养丰富,制作非常简单,尤其是家庭聚会,宴请宾客,餐后来一份这样的甜点,会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。精彩推荐:木瓜牛奶的做法大全

    牛奶炖蛋用料工具

    主料:鸡蛋(2个)纯牛奶(300毫升)白糖(1汤匙)葡萄干(10粒)辅料 哈密瓜(1块)
    厨具: 蒸锅分类热菜奶香炖廿分钟普通难度

    牛奶炖蛋的做法:

    牛奶炖蛋

    1.备好常温的鸡蛋和牛奶;

    牛奶炖蛋

    2.鸡蛋敲入盆中,加上一汤匙白糖,搅拌成蛋液;

    牛奶炖蛋

    3.倒入纯牛奶,再次搅拌均匀;

    牛奶炖蛋

    4.牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次;

    牛奶炖蛋

    5.盛入碗中;

    牛奶炖蛋

    6.碗口铺上一层锡纸;

    牛奶炖蛋

    7.在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔;

    牛奶炖蛋

    8.蒸锅中放入冷水,放上支架,牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中,遮上锅盖,打开火,一直保持大火蒸12分钟;

    牛奶炖蛋

    9.蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒,葡萄干用开水浸泡片刻捞起;

    牛奶炖蛋

    10.12分钟后关火,取出蛋羹;

    牛奶炖蛋

    11.水果、葡萄干摆在上面即可。

    小窍门:

    牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑,水果和干果随意搭配,主要是增加口感层次,视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流,蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观,尽量不要用保鲜膜密封碗口,因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质,影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口,总之办法多多。。。

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