- 用料
- 牛奶30g
- 低精面粉40g
- 鸡蛋3个
- 白糖50g
- 色拉油35g
- 玉米淀粉6g
- 烫面肉松蛋糕卷的做法步骤
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1.牛奶加入白糖１５克溶化，加入色拉油加热，到６０度的时候加入低粉和玉米淀粉关火搅拌好，再加入蛋黄搅拌好
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2.蛋白加入白糖３５克打发
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3.分次加入蛋白搅拌(从上往下搅拌)
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4.搅拌均匀
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5.放入烤盘
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6.烤箱预热第二层160度35分钟
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7.抹上果酱肉松
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8.卷卷即可
- 小贴士
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1.烤的时间比我们原来的一般戚风要短，最后要当心别烤焦。
2.烫面温度要够60c，原来道听途说以为是45c左右，所以以前试过2次没有成功。没有温度计，我是用1份现开水兑约0.6份自来水配成我自认的60c热水的。水量要多，以免很快降温。
3.搅拌水油糖是隔热水用蛋抽搅的，和我们新法一样，要搅的很均匀，看不见油珠才行。
