1.准备所有材料

　　 2.豆腐皮改刀并打结（我们这里没有卖百叶结的，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块

　　 3.咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用

　　 4.五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

　　 5.咸肉和五花肉在开水锅中焯一下

　　 6.换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

　　 7.取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

　　 8.再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉

　　 9.然后转小火，慢慢炖煮一小时

　　 10.等到汤色奶白

　　 11.加入竹笋炖煮半小时

　　 12.最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火