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核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法

    烘焙是个甜蜜的坑!虽不喜欢吃甜食,可最近一直在做,还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕,尝试了纸杯,食材添加了核桃仁。这个我是第一次,没有经验,只有体会:核桃仁好像受潮了似的,所以口感不满意。然就冲其漂亮,还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克,可是就只有180克了。

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(5个)低粉(80g)橄榄油(45g)核桃仁(适量)白醋(几滴)辅料 玉米淀粉(35g) 酸奶(180g) 绵白糖(65g)朗姆酒(几滴)
    厨具: 电烤箱分类烘焙蛋糕甜味烤一小时普通难度

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法:

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    1.食材图,朗姆酒忘拍了。

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    2.纸杯准备好

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    3.低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    5.蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    6.打匀后筛入粉,分两次

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    7.划匀即可,不用划圈就拌

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    8.蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    9.蛋清一直打成抬起机头有小尖角

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    10.将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中,切拌均匀(此时烤箱预热160度)

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    11.再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面,切拌均匀,不可划圈

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    12.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八九分满(共11杯)

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    13.再撒上小核桃仁

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕

    14.小心放入烤网上,小心入烤箱中下层,下层烤盘放水(纸杯需要这样吗?有待学习,),170度,上下火,25分钟

    小窍门:

    1,搅拌与其他蛋糕一样,不可划圈拌,得像炒菜似的拌匀,大胆地拌匀为止。2,烤箱时间温度根据各家脾性定。

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