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芹菜蛋饼的做法

芹菜蛋饼

  芹菜口感爽脆、味道鲜美,富含纤维。搭配胡萝卜、鸭蛋、煎成蛋饼作为早餐,营养更上一层楼。

  芹菜蛋饼用料工具

  主料:

  •        芹菜   (适量)         胡萝卜   (适量)         面粉   (大半碗)         鸭蛋   (2个)         葱花   (适量)                                                                            


  •   调料:                                  盐   (适量)        黄酒   (适量)        五香粉   (适量)                                                                              


  •   厨具:                               平底锅                                                    

  •   芹菜蛋饼的做法:

  •   

  • 芹菜蛋饼
  •                          1.芹菜、胡萝卜、香葱切碎。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          2.准备面粉大半碗、鸭蛋2个。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          3.鸭蛋加入芹菜中。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          4.加适量黄酒,搅拌均匀。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          5.加入面粉,搅拌均匀,加盐、五香粉调味。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          6.加入适量清水,调成稠度适中的可流动面糊。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          7.平底锅烧热,抹适量色拉油防粘,油热加入面糊,晃动锅子或用锅铲抹平,面糊铺满锅底,薄厚均匀。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          8.煎至一面凝固,颜色金黄,翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。                                      

  • 芹菜蛋饼
  •                          9.成品图。                          

  •   小窍门:

  •    1、鸭蛋腥味较重,加黄酒去腥。使用鸡蛋,黄酒可不加。 2、面糊的稠度要掌握好,加了芹菜的面糊太稀,面饼不容易成型。

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