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山芋饼的做法

    上班的时候,单位同事说很怀念小时候吃的山芋圪子。山芋圪子,网上没查到,跟同事讨教,她说是山芋焖熟了,在捣成泥,再摊成薄饼,再在太阳底下晒。说晒的半干不干的时候,最好吃;又说,他们兄弟姊妹总是趁大人不注意的时候,去偷嘴。。。。。。说的眉飞色舞,刚好这些天下雨,我买了不少山芋,开始战斗了,但我忘了一个大问题,阴雨天,山芋焖出来怎么晒呢,想着我就干脆做个山芋饼吧

    主料

    山芋400克

    辅料

    油3毫升  盐3克

    山芋饼的做法

    1.山芋洗净沥水,切块

山芋饼的做法

    2.将切块的山芋上锅蒸,至蒸熟,取出

山芋饼的做法

    3.在蒸熟的山芋里加入点盐,用勺子压,压成山芋泥

山芋饼的做法

    4.手上粘油,将山芋泥,做成一个个圆剂子

山芋饼的做法

    5.将圆剂子放入模具内,压实

山芋饼的做法

    6.将模具侧着磕,左边磕,右边磕,一个完整的山芋饼就成功

山芋饼的做法

    烹饪技巧

    山芋蒸熟最好是面面的,太稀应该是做不出来的

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