喜欢吃一锅出的饼子。面味香甜,鱼味鲜美。有时候去饭店也会点的这道菜,这一锅里有菜又有饭。好久没吃了,今个自己下厨做一道解个馋。做玉米饼子的面是新打的面,又黄又香,饼子的一面糯香、一面酥脆。口感超级棒!要不要也来试下呐。
海鱼焖大饼子用料工具
主料:海鱼(一条)玉米面(细)(500G)辅料 色拉油(一勺)盐(一勺)料酒(三勺)
厨具: 平底锅分类家常菜热菜鱼香焖廿分钟普通难度
海鱼焖大饼子的做法:
1.玉米面放容器里用开水烫,边烫边用筷子搅拌、
2.玉米面开水烫过放冷,用手捏下无干粉即可
3.和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水
4.带鱼切段,按照自己的喜好切
5.热锅、热油、煎带鱼
6.手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁(我手上都是湿面,这个步骤没拍)快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅,7.8分钟即可
小窍门:
1,玉米面是烫过的,所以熟的快。2,一定用小火