彩色柳叶饺子用料工具

    主料：波菜泥(70g)紫薯泥(50g)南瓜泥(50g)红萝卜泥(50g)中筋面粉(600g)辅料 鸡蛋(1个) 花生油(25g)五花猪肉末(400g)盐(1小勺) 鸡精(1小勺) 韭菜(300g) 生抽(15g)白糖(1小勺)猪骨汤(100g)
    厨具： 蒸锅分类饺子主食技巧数小时高级难度

    彩色柳叶饺子的做法:

    

    1.把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

    

    2.把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！

    

    3.拌成一个比较均匀馅料！

    

    4.把静置好的面团揉成长条切成小剂子！

    

    5.擀成小圆片。

    

    6.放入适量的馅料！

    

    7.左手托起饺子一端！

    

    8.把另一端两片往中间捏紧！

    

    9.从左边打一个折子和刚才的第一个折紧！

    

    10.又从右边打一个折子和左边的折子捏紧！一直这样循环。

    

    11.包成图中这个样子！

    

    12.到最后还剩一个小口的样子，用筷子往里面戳一下，如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去，因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮！

    

    13.用同样的方法左边捏一折，右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了！如果你发现尾部不够饱满，可以如图一样用尾部站一下！一个漂亮的饺子就完成了！

    

    14.四个颜色包好了是不是很有成就感！

    

    15.混搭在一起也很漂亮哦。

    小窍门：

    饺子包好可以放进冰箱冷藏室里冻起来，一个小时后可以用保鲜袋把饺子装起保存！