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蛋黄焗苦瓜

蛋黄焗苦瓜功效:清热祛暑,强身健体,健脾开胃,保护视力,防治痢疾,祛瘀消肿,缓解中暑,防治痱子,治结膜炎,防坏血病,软化血管,防心脏病,防癌,清热去火,抵抗力,强健身体,消肿散瘀,降血糖,降血脂
用料
食盐1小勺
植物油适量

   蛋黄焗苦瓜的做法

   1.苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块

   2.将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎

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   3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口

   4.将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味

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   5.锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开

   6.将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅

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营养功效

    

  苦瓜,性寒,味苦,入心、肺、胃。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能,含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤,提高人体免疫力等药用和保健功能。

  蛋黄,性温,味甘。多食蛋黄可以避免智力衰退,增强记忆力,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

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