- 用料
- 上肉6000g
- 盐120g
- 生抽140g
- 白沙糖100g
- 料酒150g
- 十三香10g
- 广式自制腊肠的做法步骤
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1.把上肉切成小块（喜欢多小块就切多小块四块形类的）
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2.加入所有的调料搅拌
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3.所有调料与肉块搅拌好后平铺好放一晚
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4.罐肠前准备好一双筷子、处理好的瓶子带头的一半（成漏斗样）
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5.肠衣一头套上瓶口上
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6.开始罐腊肠一直从漏斗上用筷子插下(罐到快收尾里要用牙签在有气泡插小洞洞放气不然有肠不够结实），然后喜欢多长的腊肠就在那位置上绑线
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7.罐好的腊肠晒半个月以上就可以吃了
- 小贴士
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1.肠衣可以自己做也可以在外面买（外面买比较不放心怕是不好的肠做出来的）
2.边罐肠时会有气在里面出不来导致有空位的，用牙签插洞放气
3.所有肠罐好了、绑好线后还要用牙签插多点小洞洞，这样腊肠才可以漏油和透气比较快干
4.把十三香换成五香粉（我是因为没有五香粉了才用十三香的，十三香做出来没五香粉好吃）
