1.茄子去皮后切薄片。

　　 2.胡萝卜切片，火腿肠切片，大蒜切末。

　　 3.锅中热油爆香蒜米。

　　 4.把胡萝卜放入翻炒。

　　 5.加入火腿肠翻炒。

　　 6.把茄子倒入翻炒。

　　 7.加入一勺柱候酱和少许水焖煮至茄子熟透。

　　 8.加入切断的葱花断生即可。