- 用料
- 南瓜1个
- 糯米饭150g
- 腊肠50g
- 润肠30g
- 腊肉50g
- 腊味合蒸金瓜煲的做法步骤
-
1.小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状；
-
2.腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净；
-
3.腊味分别切片待用；
-
4.南瓜煲中填入米饭；
-
5.将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；
-
6.填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。
- 小贴士
-
1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留；
2．南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可；
3．腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水；
4．如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味；
5．微波加热的时间视自家微波炉的功率而定，至南瓜肉软熟即可；
6．做该菜最好采用东升小金瓜，这个品种水分少，南瓜肉特别沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。
