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自制美味辣白菜的做法

用料
大白菜1棵
胡萝卜1根
白萝卜1根
青萝卜1根
苹果1个
1个
白糖少许
香油少许
适量
韭菜少许
1块
大蒜4头
蚝油500g
辣椒粉200g
自制美味辣白菜的做法步骤
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   1.准备一个大盆,里面加适量盐,用开水溶化。再加适量凉水。

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   2.大白菜一棵,如果白菜小用两棵也可以。撕碎,泡在盆里。这样吃的时候不用切了,很方便。

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   3.上面盖一个重物。我后来换成了装葡萄酒的大瓶子。也可以用保鲜袋装水系好口压在上面。

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   4.放24小时。

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   5.腌好的白菜有点软了,用手攥干水分。

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   6.蒜和姜用料理机打碎,没有料理机也可以用砸蒜的东西砸蒜。

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   7.萝卜和苹果梨,都打成丝,韭菜切段。

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   8.我用的是韩国小伙子牌的辣椒粉。

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   9.加辣椒粉和蚝油,香油几滴,白糖一点就可以了,如果苹果和梨足够甜白糖甚至可以省略。

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   10.戴一次性手套,然后把盆里的材料和匀。尝尝咸淡,可以适量加盐,也可以不加。

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   11.把白菜放进去。

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   12.拌均匀。

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   13.分成小份装保鲜袋里,放冰箱冷藏保存。等5天以后吃,我都是现在就吃。

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   14.成品图。很诱人有木有。

小贴士

   这个方子我感觉很简单,材料也方便。
辣椒粉是在韩国食品店里买的,超市可能也有。实在不行网购也行。辣椒粉的量可以根据个人口味增减。
第一次做可以少做,做一次心中就有数了,下次可以根据个人口味灵活加减各种东西的量。
蒜和蚝油一定要多放。

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