学会这道菜,做鱼再不是难事
主料
偏口鱼400克
辅料
葱姜蒜少许 红辣椒1个 香菜少许 香叶1片 料酒2汤匙 淀粉50克 盐适量 番茄沙司两汤匙 白胡椒粉半汤匙
万能口味香煎偏口鱼的做法
1.内脏鱼鳞去除干净
2.鱼两面花刀,用白胡椒粉……葱姜蒜~辣椒~香叶~花椒~盐均匀涂抹鱼两面。腌10分
3.翻面
4.薄薄的一层
5.热锅,油五成热
6.约2~3分钟
7.如果怕不好翻面?锅内油少放,扣入盘子,离火,一手端锅,锅一手托盘子,翻手既成。注意安全,别烫到
8.还可以吧
9.基本完成
10.配红烧汁……葱姜蒜呛锅,酱油少许,糖盐少许,水淀粉勾芡,撒香菜,出锅,备小碗
11.浇上番茄沙司就是番茄香煎鱼喽!
12.如果喜欢黑胡椒也可以放黑胡椒粒,就变成黑胡椒鱼,放点麻辣酱就是麻辣鱼。总之学会了香煎这步剩下的就全会了。自己尝试吧,不谢。
烹饪技巧
要有耐心