沙茶豉香蒸排骨用料工具
主料:排骨适量(2条)辅料沙茶酱(1汤匙)豆豉几颗(1克)生粉适量(2克)盐少量(1克)芹菜少量(2克)葱(1棵)蒜头(2个)姜(1块) 辣椒(1个)鸡粉(0.5勺)茶树菇适量(20克)
厨具: 蒸锅分类原味蒸半小时简单难度
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沙茶豉香蒸排骨的做法:
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/lvusmjn4r1h.jpg)
1.准备原料,茶树菇提前浸泡1小时,豆豉跟芹菜忘拍了。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/yv0jhgissbm.jpg)
2.排骨洗净后加少量盐、鸡粉和拍破的葱、姜、蒜头、辣椒拌匀腌制40分钟,中途翻一翻。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/lgqoom4spdf.jpg)
3.茶树菇洗净挤干水份去头摆盘中,葱叶斜切,辣椒也斜切。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/3lhhxacdt52.jpg)
4.40分钟后捡岀葱姜蒜头辣椒倒岀多余水份,加入一勺沙茶酱和少量生粉拌匀腌10分钟左右。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/5cyuv3kr3il.jpg)
5.当排骨腌好后就摆入盘中,撒上少许芹菜珠和生粉,豆豉就洗一下再撒上几颗。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/2kwj0vkr3yt.jpg)
6.开水上锅蒸25分钟,我开1200w的火力,只要确保蒸气够大够足就可以。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/j2mgyjfryyy.jpg)
7.关火揭盖撒上葱和辣椒。可以再盖上盖焖一下。
![沙茶豉香蒸排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/pv2troy5flf.jpg)
8.味道浓香有点微甜的蒸排骨就做好了