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鲜虾面的做法

       这碗面,关键在于虾头和壳不要去掉,

       有这个做出的汤才更鲜,

       如果有高汤,排骨汤、鸡汤之类的来代替清水就更好了!

       而且,所搭配的海带笋丝咸菜的味道稍微那么一点点辣,

       吃的时候,在碗里放上一些味道刚刚好,

       如果不放这个咸菜可能味道会逊色吧,

       其实俺还配了一点点芝麻酱。

       一碗超鲜美的面---【鲜虾面

       材料(2人份):干面条100克、基尾虾6只、姜5片、蒜1瓣、盐1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、胡萝卜1/4个、金针菇80克、上海青2棵、盐1/2小匙、有机酱油1/2大匙

(图)鲜虾面

       鲜虾面的做法

       1。虾挤出头里边的脏东西(保留虾头),用牙签挑去肚子和背上的黑线,加入盐1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、姜片、蒜碎制半小时以上或一晚上。

       2。锅烧热,倒入少许油、腌虾所有材料、胡萝卜片翻炒至虾变色发红。

鲜虾面步骤1-3

       3。倒入2碗清水大火烧开。

       4。炒菜的同时把面条煮好,捞出放入碗里。

       5。水开后加入金针菇、坚着切开的上海青、盐1/2小匙、有机酱油1/2大匙再次烧开。

鲜虾面步骤4-6

       6。煮好的汤倒入放面条的碗中,表面放些海带笋丝咸菜即可上桌。

       美食小贴士

       1。上海青顺着叶子生长的方向竖着一切2半或4半,这样盛入碗中比较好看。

鲜虾面的做法

       2。汤中加入的清水量不同,盐量根据情况适当放入。

       3。表面放的海带笋丝咸菜如果买不到袋装的,也可以用纯海带丝咸菜,最好不要太辣的,也可以自已调,海带丝加些盐、油、生抽、辣椒油即可。

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