![炝炒圆白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/5ogzvixvof3.jpg)
炝炒圆白菜用料工具
主料: 圆白菜 (500克)调料: 干辣椒 (8个) 干花椒 (40粒) 大蒜 (三瓣) 油 (适量) 盐 (适量) 白醋 (适量)
厨具: 炒锅
炝炒圆白菜的做法:
![炝炒圆白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/irmbubjbw2w.jpg)
![炝炒圆白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/mqp3gbgji4d.jpg)
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小窍门:
一、这个菜是一道很快速的菜,重点在于油温的掌握,每个步骤之间都是很连贯的动作,我一边炒一边拍照,已经影响了菜品的质量; 二、每个步骤都有注意事项,细节决定品质; 三、如果追求更好的口感,可以用猪油来炒,只是猪油含饱和脂肪酸高,提倡少吃,特别是有心血管疾病的人群以及老年人群不宜多吃; 四、可以用开水将圆白菜快速焯一下水,炒出来的圆白菜更加脆,我为了减少营养损失就没焯水,亲们根据自己的喜好来做。