茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
鱼香茄子用料工具
主料:茄子(2条)肉末(适量)辅料 青椒(1个)糖(1勺) 生抽(1勺) 豆瓣酱(适量) 醋(适量) 鸡精(适量)
厨具: 炒锅分类家常菜酸甜炒廿分钟普通难度
鱼香茄子的做法:
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/1o31vadmlkm.jpg)
1.准备好材料
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2.肉末加料酒生抽腌制
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/bmv1sx1odt5.jpg)
3.茄子切成小段
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4.加一勺盐腌制出水
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/js42fzunimo.jpg)
5.辣椒葱姜切好
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/grfrn3ed53b.jpg)
6.油锅入油(倒入比平常炒菜多三倍左右的油,茄子耗油)
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/5va301wevyk.jpg)
7.把茄子倒入锅里炸软,捞出控油(少拍一张图)
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/esnwyuyvugl.jpg)
8.锅里留少许油倒入豆瓣酱葱姜炒香
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/mingr35eds2.jpg)
9.加入肉末翻炒
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/dy5jqdh3o5u.jpg)
10.加入适量的生抽料酒糖醋调成鱼香汁
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/ezng3cpdxc3.jpg)
11.倒入茄子青椒翻炒之熟
![鱼香茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/uhv5wrribar.jpg)
12.成品