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沙茶牛肉的做法

用料
牛肉250g
食用油2汤匙
开水2汤匙
芹菜1小把
沙茶酱1汤匙
 
沙茶牛肉的做法步骤
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   1.挑选好牛肉,让师傅帮忙切好。

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   2.洗净,下1汤匙食用油,拌匀腌制10分钟。

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   3.下油热锅,下沙茶酱。

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   4.用中小火慢慢将沙茶炒散,避免炒糊。

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   5.转大火,摇晃一下锅,让沙茶酱与油均匀地沾满整个锅底,下牛肉。

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   6.用筷子将牛肉滑炒。

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   7.拨炒至牛肉变色。

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   8.下滚汤或开水。

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   9.下洗净切段的芹菜段,炒匀熄火,装盘食用。

小贴士

   牛肉先挂油,炒的时候可避免牛肉粘连;用筷子拨炒,可以让牛肉受热更均匀。
沙茶已有咸味,不需要再下盐调味。

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